“西汉名点”——富平太后饼

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月28日

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  富平太后饼是陕西省富平县特产的保守饼类小吃,已有2000多年的汗青。相传创制于汉代,系华文帝之母薄太后御厨所擅长,太后喜食,故而得名。由面粉和猪油等制成。 制造工艺:将板油撕去皮膜,切成小丁,刀背砸成油茸。插手用栓皮、花椒熬成的调料水和适量精盐 搅拌平均。取面粉加水和成面团,揪成面剂,用手按平后擀成长形面片,抹上一层油茸,卷成圆柱形,搓成长条,频频行叠后再揪成小剂,制成饼坯。在饼坯上刷一层鸡蛋液或蜂蜜水,放人铁炉中烘烙,待外皮呈金黄即成。 风味特点:外皮金黄,油润酥脆,内层绵软,咸香可口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等养分素。

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